Tortilla tipo español

Name: Tortilla tipo español
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 6 a 8 huevos; 2 cebollas cabezonas medianas cortadas en pluma; 2 papas pardas peladas y cortadas en rodajas; 40 grm embutido curado picado finamente: chorizo español, salami; 1 Pimentón pequeño rojo cortado en julianas; Sal, pimienta para moler, orégano en escamas, aceite neutro; Aceite de oliva y queso parmesano en polvo para servir

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Ideal como entrada para cualquier ocasión.

Tortilla tipo español

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Ideal como entrada para cualquier ocasión.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 raciones

6a 8 huevos
2cebollas cabezonas medianas cortadas en pluma
2papas pardas peladas y cortadas en rodajas
40 grmembutido curado picado finamente: chorizo español, salami
1Pimentón pequeño rojo cortado en julianas
Sal, pimienta para moler, orégano en escamas, aceite neutro
Aceite de oliva y queso parmesano en polvo para servir

Guardada

Paso a paso

1

Receta Estrella ⭐️ en el Desafío de Recetas para Almuerzos diarios colombianos🇨🇴 ¡¡🎉Felicidades🎉!! Gracias por participar con tu exquisita receta😋!!!
2

Caramelizar la cebolla con muy poco aceite, sal y pimienta recién molida, y reservar.
3

Asar el pimentón con el orégano seco y reservar.
4

Cocinar las papas en agua con sal de tal forma que queden al dente. Reservar drenadas.
5

En un recipiente grande bata los huevos con sal.
6

Mezcle suavemente todos los ingredientes teniendo en cuenta que deben estar al clima.
7

En una sartén caliente con muy poco aceite vierta la mezcla y cocine revolviendo la base para que el huevo cuaje. Luego baje la temperatura y tape unos dos minutos.
8

Ayudándose con un plato volteé la tortilla y cocine por el otro lado un minuto.
9

Porcione y sirva con chorrito de aceite de oliva orégano seco y queso parmesano espolvoreado.