Jamón asado
Un plato sencillo y nada laborioso, que le gustará a todo el mundo.
Jamón asado
Un plato sencillo y nada laborioso, que le gustará a todo el mundo.
Paso a paso
- 1
La noche anterior adobamos la pieza de jamón y le damos unos cortes.
Para ello, en el mortero, machacamos el ajo, el perejil, la pimienta negra, el pimentón y el aceite. Con esta mezcla, embadurnamos bien la carne, la metemos en una fuente de horno y lo conservamos en la nevera.
- 2
Al día siguiente, cuando vayamos a cocinar, le echamos la sal al jamón adobado. Agregamos la cebolla, la zanahoria, unas hojas de laurel y el tomillo. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y de vino blanco.
- 3
Encendemos el horno a 180-200º e introducimos la fuente.
Cada media hora le vamos dando la vuelta a la carne y la vamos mojando con el líquido. Así durante aproximadamente dos horas, según la potencia del horno y el tamaño de la pieza de jamón.
Pasamos por la batidora el jugo sobrante, la cebolla y la zanahoria, hasta conseguir una salsa espesa.
Fileteamos el jamón y echamos la salsa por encima.
Yo lo he acompañado con patatas fritas, pero se puede acompañar con patatas al horno, con arroz blanco, etc.
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