Salpimentar las paletillas, cortar en rodajas gruesas la patata y en juliana gruesa la cebolla.

Hacer una cama en la bandeja de horno, con las rodajas de patata y la cebolla, echar un chorreton de AOVE y el agua, poner encima las paletillas y meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo.

Dejar así 3/4 de hora, dar la vuelta a las paletillas y añadir los ajos machacados junto con el vino, añadir también el Romero.

Vigilar el color que va tomando y regar con su propio jugo, si es necesario añadir más agua y más vino, pinchar con una aguja para ver si están en su punto, apagar el horno y servir.

Nota: las patatas a mi me gusta ponerlas al principio del asado, pero absorben casi toda la salsa, si lo que queréis es que os quede salsita, freír las patatas aparte, escurrir bien y añadirlas en el último momento al asado.

Espero que os guste.