Retirar la piel de la pechuga y poner a cocinar, con pimentón, sal, laurel y los dientes de ajo, colocar agua suficiente ya que en esta vamos a cocinar el arroz.

Una vez cocinada la pechuga retirar y medir el caldo equivalente para prepara el arroz agrega una medina más de agua para la cocción de los vegetales. Poner el arroz junto con las habichuelas, la zanahoria y las arvejas, agregar las salchichas picadas, corregir la sal y agregar color al gusto.

Cuando el arroz esté listo, desmenuzar la pechuga y mezclar la con el arroz.

Acompañar con papas fritas y una ensalada.