Chiles jalapeños endulzados y rellenos de queso que no pican el geras
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Chiles que uso como botana. Cuando hay venta de chile rojo jalapeño en el mercado, son un deleite y no pican.
Chiles jalapeños endulzados y rellenos de queso que no pican el geras
Chiles que uso como botana. Cuando hay venta de chile rojo jalapeño en el mercado, son un deleite y no pican.
Paso a paso
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Primero prepararemos los chiles, abriéndolos por un costado y sacando semillas y nervadura blanca, los embarramos con sal y dejamos marinar una hora o reposar.
- 2
Reposados los chiles ponemos una cazuela en fuego alto con el vinagre y azúcar, metemos los chiles a que hiervan por diez minutos, moviéndolos constantemente para que se cocinen por todos lados. Apagamos y dejamos enfriar. Este proceso es para que se ablanden más.
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Fríos los chiles los escurrimos, rellenamos del queso y los ponemos en el comal o plancha a asen, derretido el queso los ponemos en un plato y llevamos a la mesa.
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Estos chiles se pueden comer con tortilla de maíz caliente tipo taco o solos, yo los acompaño con guacamole.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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