Mise en place organizamos todo para llevar una receta ordenada

En una cacerola ponemos el agua y la manteca a fuego medio

Cuando comience a hervir y se haya derretido la manteca agregamos la harina de golpe

Revolvemos con cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes y se forme una bola retiramos del fuego y vamos agregando los huevos de a uno y revolviendo hasta que se integre a la masa

Cuando estén todos los huevos integrados ponemos la ricota desmenuzada la sal la pimienta y si quieren algún otro condimento

Mezclamos hasta que esté bien integrado

Con las manos húmedas formamos bolitas tamaño pelota de ping pong

Calentamos el aceite a 170 grados y agregamos no muchas para que no baje la temperatura del aceite

Retiramos y colocamos sobre papel absorbente

A disfrutar