Aunque dicen que a la lenteja pardina no hace falta ponerla en remojo, yo suelo ponerla en agua por la noche hasta el día siguiente, parece que engorda un poquín más y además facilita que se ablanden mucho antes al cocinarlas.

En la misma olla se añade: el hueso de jamón, la cebolla pelada entera con un rajita para que suelte juguito, el pimiento sin rabito ni semillas entero, el tomate partido en dos, la zanahoria pelada y el calabacín (lo añado con piel) troceados y la patata troceada o en dos partes. (Al igual que los demás ingredientes, según gusto se pueden añadir peladas a trozos grandes o troceadas como en mi caso.)

Se añaden las lentejas, y las especias: una hojita de laurel, comino en grano al gusto y una cucharada sopera de pimentón dulce, que diría que es una de las cosas más importantes de los guisos que lo llevan, que sea bueno, ya sea de semillería, frutería, étc...

Poner la sal y añadir agua que cubra como dos deditos por encima de los ingredientes. En cuanto empiece a hervir, dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que se pongan tiernas. No pongo tiempo porque estoy utilizando ollas normales, ya que mi olla exprés me inspira poca confianza, le falla la válvula 😅 Pero diría que en olla exprés estarían listas en unos 25-30 min.