Huarache de huevo mamá guera tipo ranchero de huevo a la mexicana

Name: Huarache de huevo mamá guera tipo ranchero de huevo a la mexicana
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Huevo a la Mexicana:; 6 huevos batidos con poca leche o crema y sal; 2 tazas pico de gallo o salsa mexicana; cantidad suficiente Aceite; al gusto Sal; Para hacer los huaraches:; 8 huaraches frescos de masa de maíz calientitos; Salsa roja de la tía Guera o de su preferencia de chile de árbol; 2 aguacates abiertos maduros sin hueso; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un clásico para los desayunos en casa, y más cuando teníamos visita del otro lado. Mamá prepara huevos a la mexicana, compraba sus huaraches de masa de maíz y nos hacia este deleite ranchero.

Huarache de huevo mamá guera tipo ranchero de huevo a la mexicana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un clásico para los desayunos en casa, y más cuando teníamos visita del otro lado. Mamá prepara huevos a la mexicana, compraba sus huaraches de masa de maíz y nos hacia este deleite ranchero.

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Ingredientes

4 personas

Huevo a la Mexicana:
6huevos batidos con poca leche o crema y sal
2 tazaspico de gallo o salsa mexicana
cantidad suficienteAceite
al gustoSal
Para hacer los huaraches:
8huaraches frescos de masa de maíz calientitos
Salsa roja de la tía Guera o de su preferencia de chile de árbol
2aguacates abiertos maduros sin hueso
al gustoSal

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Paso a paso

1

Ponemos a calentar una cazuela con poco aceite, al humear freímos el pico de gallo o salsa mexicana al gusto con un toque de sal, lo cocinamos por diez minutos o hasta que dore un poco. Luego tomamos el huarache en un plato encima le ponemos huevo a la mexicana calientito, unos gajos de aguacate y bañamos con salsa roja que no pique. Se hacen dos para cada comensal, llevar a la mesa.