En primer lugar, cascamos 7 de los 8 huevos en un bol y los batimos con un puntito de sal. ¡Ojo con la sal, que las patatas fritas ya llevan bastante!

Sin miramientos cogemos una bolsa de patatas fritas..... Siiii, de las que tenemos en la despensa para cuando vienen los amigos a casa de visita. Abrimos la para que pueda salir el aire, la estrujamos sin miedo, las añadimos al huevo, para que se empapen en él y se hidraten durante unos 15'.

Si os gusta la tortilla con cebolla, picáis finamente una cebolla pequeña, la pocháis a fuego lento y se la añadís a la mezcla, o BIEN un par de cucharadas de cebolla en polvo, (es de lo más socorrida) ajo en polvo y perejil.

Pasado el tiempo, batimos el octavo huevo y se lo agregamos a las patatas que teníamos en remojo con lo otros 7, así resultará más jugosa, pues la patata habrá absorbido la mayor parte del huevo.

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén antiaherente y añadimos el contenido del bol, removiendo enérgicamente un par de veces para que no se pegue al fondo. Cuando veamos que se empiezan a cuajar los bordes es el momento de darle la vuelta.

Para ello, ponemos un plato de superior diámetro al de la sartén y, sin miedo y decisión, le damos la vuelta. Luego deslizamos con suavidad el contenido del plato nuevamente a la sartén para que se cuaje por el otro lado, la dejamos cuajar a nuestro gusto. y BUALAAAAA ¡¡¡ Lista !!!. Personalmente la prefiero poco hecha, jugosita, pero esto ya va en gustos...

La sacáis a un plato o fuente para servir, y a disfrutar..., seguramente no será la mejor tortilla del mundo, pero os aseguro que es de lo más socorrida y sorprende al más "pintao".