Crema de calabaza con quinoa

Name: Crema de calabaza con quinoa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr calabaza (peso neto); 1 vaso quinoa; 2 puerros; 1 cebolla; 1 cucharadita curry; Caldo de pollo (o agua); Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Deliciosa y rápida de preparar, bien calentita es perfecta como plato único (podemos añadirle un crujiente de jamón o de puerros) o como primer plato. Perfecta para camuflar un súper alimento como es la quinoa a los que son más reacios a probarla.

Crema de calabaza con quinoa

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

800 grcalabaza (peso neto)
1 vasoquinoa
2puerros
1cebolla
1 cucharaditacurry
Caldo de pollo (o agua)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Comenzamos lavando la quinoa. A continuación, la salteamos en una cazuela amplia con un par de cucharadas de aceite. Cocinamos durante unos 5 minutos.
2

A continuación, añadimos las verduras cortadas en trozos muy menudos y rehogamos con la quinoa durante unos 5 minutos más.
3

Cubrimos las verduras con el caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que esté la quinoa bien cocida.
4

Cuando falten un par de minutos, añadimos el curry a la cazuela y rehogamos. Dejamos que termine de cocinarse.
5

Por último, pasamos la crema por la batidora (y si preferimos una crema lisa, la pasamos también por un chino), rectificamos de sal y servimos.