Crema de calabaza con quinoa
Deliciosa y rápida de preparar, bien calentita es perfecta como plato único (podemos añadirle un crujiente de jamón o de puerros) o como primer plato. Perfecta para camuflar un súper alimento como es la quinoa a los que son más reacios a probarla.
Crema de calabaza con quinoa
Deliciosa y rápida de preparar, bien calentita es perfecta como plato único (podemos añadirle un crujiente de jamón o de puerros) o como primer plato. Perfecta para camuflar un súper alimento como es la quinoa a los que son más reacios a probarla.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando la quinoa. A continuación, la salteamos en una cazuela amplia con un par de cucharadas de aceite. Cocinamos durante unos 5 minutos.
- 2
A continuación, añadimos las verduras cortadas en trozos muy menudos y rehogamos con la quinoa durante unos 5 minutos más.
- 3
Cubrimos las verduras con el caldo de pollo y dejamos cocinar hasta que esté la quinoa bien cocida.
- 4
Cuando falten un par de minutos, añadimos el curry a la cazuela y rehogamos. Dejamos que termine de cocinarse.
- 5
Por último, pasamos la crema por la batidora (y si preferimos una crema lisa, la pasamos también por un chino), rectificamos de sal y servimos.
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