Para empezar quitamos la corteza al plátano, para ello con un cuchillo cortamos las puntas, seguidamente trazamos líneas en los laterales del plátano macho y posteriormente levantamos la piel, empezando por las esquinas y continuando por la parte central. Si tienes alguna duda puedes ver el vídeo donde te explicamos paso a paso cómo hacerlo.

Con el cuchillo damos unos pequeños cortes en todo el contorno del plátano macho, a continuación cortamos los trozos de plátano (unos dos o tres centímetros) de acuerdo al tamaño que deseemos los patacones cuanto más gruesos los trozos mayor tamaño tendrán los patacones.

En una sartén con aceite caliente ponemos a freír los plátanos a temperatura media, dando la vuelta de vez en cuando; cuando empiecen a dorarse los retiramos del aceite.

Ponemos uno a uno los trozos de plátano fritos sobre una tabla y sobre el plátano colocamos otra tabla o un plato, o cualquier utensilio que nos sirva para aplanar el trozo de plátano. Normalmente se usa una pataconera, pero en caso de no disponer de una, con la tabla conseguiremos el mismo resultado.

Y nuestros deliciosos y crujientes patacones colombianos están listos para llevar a la mesa.