Cazuela de arroz con caracoles
El otro día me apareció una bolsa de caracoles cocidos en mi congelador (sobrantes de otra receta) y se me ocurrió cocinarlos con arroz.
Cazuela de arroz con caracoles
El otro día me apareció una bolsa de caracoles cocidos en mi congelador (sobrantes de otra receta) y se me ocurrió cocinarlos con arroz.
Paso a paso
- 1
Aunque últimamente me he acostumbrado a cocinar en cazuela de barro, esta receta se puede realizar perfectamente en una sartén amplia.
- 2
Calentamos un generoso chorro de aceite y freímos en él, la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados hasta que la cebolla esté tierna.
- 3
Añadimos el boniato troceado y el arroz, dándole unas vueltas hasta que el arroz absorba todo el aceite.
- 4
Añadimos aproximadamente el doble del volumen de agua que el arroz que hemos puesto, añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz y el boniato estén tiernos.
- 5
Cuando el arroz esté casi tierno, añadimos los caracoles descongelados y removemos para que se integren los sabores.
- 6
Probamos y rectificamos el punto de sal.
- 7
Si fuera necesario se le puede añadir agua hasta que el arroz y el boniato estén en su punto.
- 8
Se sirve sequito y caliente.
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