Ponemos papel film en un recipiente hondo y pequeño, y embadurnamos el papl film con aceite de oliva (no excederse, es para que al final de la receta el huevo se desmolde bien y no se pegue).

Cascamos el huevo y lo aderezamos, en este caso yo he usado sal y pimienta (se le puede poner eneldo, tomillo, pimentón.... infinidad de especias).

Hacemos un saquito con el papel film y lo atamos con hilo.

Ponmos agua a hervir, a fuego máximo, y cuando ya hierva, ponmos el huevo tal como se ve en la imagen y esperamos 4 minutos.

Pasados los 4 minutos, muy importante, sacar el huevo y ponerlo en agua fría, ayudar con hielo a enfriar el agua, para cortar la cocción del huevo.

Si todo ha salido bien, el resultado tendría que ser una capa marfil de clara por fuera, y un centro de yema líquido, tal como muestra la imagen, y en está ocasión lo he puesto para acompañar espagetis integrales con aceite emulsionado con tomillo orégano y sal. A comer se ha dicho!!