Pozole rojo casero

Name: Pozole rojo casero
Yield: 8 a 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kg maíz pozolero; 2 kg pollo crudo; Agua- todo lo que quepa en la olla; 2 cditas sal; 1/8 de una cebolla; 6 hojas laurel; 2 ramitas tomillo; 2 ramitas mejorana; 2 cdas orégano; 1 Chile ancho; 1 Chile guajillo; 4 jitomates; 1 manojo rábano

elism @cook_12679380

Para 2 ollas de 5 litros (dividir los ingredientes entre las dos ollas)

Pozole rojo casero

elism @cook_12679380

Para 2 ollas de 5 litros (dividir los ingredientes entre las dos ollas)

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Ingredientes

8 a 10 personas

2 kgmaíz pozolero
2 kgpollo crudo
Agua- todo lo que quepa en la olla
2 cditassal
1/8de una cebolla
6 hojaslaurel
2 ramitastomillo
2 ramitasmejorana
2 cdasorégano
1Chile ancho
1Chile guajillo
4jitomates
1 manojorábano

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar el pollo
2

Poner en olla junto con maíz y sal
3

Agregar agua
4

Poner a fuego alto hasta que el pollo esté cocido
5

Cortar el jitomate en octavos y poner en una olla más pequeña
6

Poner en la estufa con un poco de agua, un poquito de sal, un poquito de pimienta y 1 cdita de orégano
7

Dejar en fuego alto hasta que esté cocido
8

Licuar la salsa
9

Poner a hervir los chiles con un poco de agua
10

Agregarlos a la salsa y licuar
11

Poner la salsa a fuego lento hasta a que hierva
12

Deshebrar el pollo y quitar huesos
13

Regresar el pollo al caldo
14

Dejar una media hora más
15

Servir
16

Preparar al gusto y disfrutar