En una olla con agua hirviendo y sal cocinar la berenjena en trozos durante 20 minutos, hasta que este blanda.

Una vez éste lista retirar la pulpa con la ayuda de un tenedor y reservar.

En una sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla y el ajo finamente picado hasta que este blanda y salpimentar.

Agregar a la licuadora, la patata previamente pelada y cocinada en agua, la pulpa de la berenjena, la cebolla y el ajo cocinados, la leche y procesar durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave, rectificar el sabor con sal y pimienta.