Esta receta es del libro Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario publicado en París en 1888 por Ch. Boureta la letra dice:"FILETES DE TERNERA AL HORNO.--Se colocan los filetes en una tartera y se les pone sal, perejil, zumo de limón y pan rallado. Se vierte por encima manteca muy caliente, y se tienen al horno media hora."

Este platillo incluye todos los grupos alimenticios, y es delicioso.

Platillo de sabor afrutado originario de las cocinas conventuales de México y que llegó a casonas y haciendas. En casa era usado en cuaresma y en otoño.

Elaboración Complicado

Receta heredada de mi suegra a mi estilo

Bueno la verdad es que la receta es bastante ,simple, el echo de comentarla es porque quiero hacer una mención a mi abuela , por esto jugosos filetes que siempre me preparaba , cuando le decía que quería el rebozado,muy gordo!