Salpimentamos los solomillos y en una sartén con aceite de oliva echamos los solomillos y los sellamos por ambos lados, OJO solo los sellamos, deben de quedar crudos en su interior. Reservamos.

Aplastamos los dientes de ajos, con su piel y los añadimos en la misma sartén con algo más de aceite, una cucharada de mantequilla y los freímos a fuego medio (5-6).

Cuando adquieran un color dorado añadimos el whisky (o coñac) y flambeamos para que el alcohol se reduzca más rápidamente.

Cuando se apague añadimos el zumo de limón, o el vino blanco y una pastilla de caldo, disuelta en agua templada. Dejamos que cueza la salsa en el fuego para que se reduzca pero no demasiado, la salsa al whisky debe se líquida.

Ahora añadimos los solomillos, el perejil picado y salamos si fuera necesario (pero ten en cuenta que con la pastilla de caldo ya queda suficientemente salado) y dejar que se hagan bien para que la salsa penetre en los solomillos.