Pelá las papas y córtalas en cubos (intentá que queden parejos). Freílos en abundante aceite caliente por 5 minutos y reservalos en una fuente con papel absorbente. 

Saltear la cebolla

En un bol colocá los huevos batidos, el Caldo de Panceta y Cebolla, sal y pimienta

Añadir las papas fritas y mezclar bien todo

Precalentar la sartén, y colocar la mezcla, cocinar 10 min o hasta que el huevo esté cocido y dar vuelta, cocinar otros 5 minutos y servir

Podes agregarle a la mezcla, jamón y queso. Queda genial