Cortar la mantequilla en dados y batirla con batidora de varillas. Añadir el azúcar y la ralladura de limón, batir bien.

Aparte batir ligeramente los huevos e ir añadiendo a la masa poco a poco, batiendo al mismo tiempo. Añadir la vainilla.

En otro recipiente mezclar los ingredientes secos, la harina, la Maizena, la almendra molida, la levadura y la sal. E incorporar a la masa en dos o tres tandas, batiendo bien después de cada adicción.

Agregar la leche y batir lo justo para integrarla bien.

Cubrir un molde previamente engrasado y enharinado con 1/3 de la mada, añadir una capa de mermelada de fresa y cubrir con el resto de la masa.

Llevar al horno precalentado a 180 grados, durante 45-50 minutos. Pasados 15 minutos lo bajaremos a 170 grados.