En una ollita se pone el agua y la leche hasta que hierva. Después la manteca que puede estar fría o no, ahí ya se le puede colocar la pizca de sal y azúcar (si los vas hacer salados el azúcar no va, es opcional)

Cuando todo hierva de un sola vez le colocamos harina, revolvemos con cuchara de madera. Todo va a quedar como un engrudo, nunca dejar de revolver.

Nos damos cuenta que la masa ya esta cuando después de revolver por unos minutos agarramos la olla, agitamos unos segundos y la masa se forma y une sola (queda así como en la foto)

Puede ser que lleve 5 huevos 6 o 5 huevos 1/2. Por eso de a unos. Y nos damos cuenta cuando la preparación esta perfecta cuando le hacemos una canaleta a la masa con una cuchara y se va uniendo de apoco. Si se une rápido o sea que la canaleta no se hace es porque te pasaste de huevos y no te van a quedar, si la masa nunca se une es porque le falta más líquido

Asadera enmantecada y hacemos las formitas

Con una cuchara mojada le bajos los piquitos para que n se quemen

Los profiteroles están prontos cuando los cortas y están huecos