Abrir los ajíes al medio y eliminar las semillas y el cabito. No quitar las partes blancas que es donde se concentra mayormente el sabor. Podemos usar guantes para no llevarnos después el jugo picante a los ojos o a la boca sin querer.

Lavarlos y poner unos minutos las mitades al horno moderado en una asadera para quitarles la humedad. Luego picarlos bien finito y colocarlos en el frasco.

Añadir el resto de los pimientos secos molidos y los dos dientes de ajo picados.

Por último, llenar el frasco con aceite de oliva y dejarlo marinar durante 3 semanas mínimo.

Al termino de ese tiempo, se puede filtrar el aceite para separarlo de los ajíes y que quede más presentable. Se puede usar para sazonar comidas durante su preparación probando mientras se lo agrega de a poco ó usarlo directamente al plato para aquellos que les guste la adrenalina al máximo!!!!