Paso a paso
- 1
El día antes se cogen los filetes y se cortan en trozos o tiras de unos 4 cm más o menos de ancho. En un recipiente lo bastante grande para que entre, se echa un poco de agua, sal generosa y los ajos previamente pelados y estrujados en un mortero, lo justo para que suelte el jugo, el perejil picado si se quiere poner.
- 2
Cuando se vayan a Cocinar: se vuelca en un escurridor y se van sacando los ajos
- 3
En uno de los recipientes se baten dos de los huevos con un poco de sal y se van pasando los trozos de pollo dejándolos un par de minutos dentro, yo utilizo dos recipientes, vuelco de uno a otro y que escurra para no tocar el huevo, que después se pega y es más engorroso
- 4
Se pasa al otro escurridor y cuando haya escurrido, a La Bolsa que ya la tendremos preparada con el 1/2 kg de pan rallado
- 5
Se va echando y se zarandea con un poco de brío para que se cubran bien de pan rallado
- 6
En una olla alta a modo de freidora se vierten los dos litros de aceite y se calienta a fuego medio alto y se va echando el pollo
- 7
No pasarlo mucho porque de lo contrario se queda muy seco y lo que se trata es que se quede jugoso
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