Sancocharemos 4 plátanos en una olla con abundante agua.

Mientras tanto hacemos un sofrito con la cebolla el cebollín el pimentón y el Ajo y reservamos (puedes usar lo que tengas en la nevera, el sabor que quieras agregarle bien sea otras verduras o especias)

Cuando los plátanos estén bien blandos los sacamos y hacemos un puré suave. Como el plátano verde es algo duro nos ayudamos con el agua donde se cocinaron la vamos echando mientras aplastamos hasta conseguir que este suave el puré. Y le incorporamos el sofrito (el sofrito es opcional, esto lo hago yo para darle un buen sabor al plátano)

Luego el plátano que no cocinamos lo vamos a rallar por la parte gruesa de nuestro rallador de queso y lo agregamos al puré y amasamos con las manos, rectificamos de sal y hacemos nuestras arepas

Se cocinan en budare o plancha hasta que se Doren ambos lados, hasta que se le haga una concha dura y listo. Las rellenamos con queso y mantequilla o con lo que tu prefieras. Son muy buenas ya que son 100% naturales, sin ningún ingrediente procesado y saben riquísimo.