Pelar las papas y cortar en bastones

Colocar 1 clara de huevo en un plato y pasar a embeber las papas

Retirar exceso de clara y acomodar en una placa con papel manteca rociada con un poco de aceite aerosol, una al lado de la otra (que no se encimen)

Hornear a fuego fuerte por 10 minutos. Retirar del horno, sacar el papel manteca (despegando pero salen fácil) y volver al horno por 15 minutos más, o hasta que estén doradas, removiendo cada tanto la bandeja para que el dorado sea parejo.

No lo duden! Suena raro el tema de la clara pero quedan perfectas!