En la olla express colocamos agua a calentar con una parte de la cebolla, apio, sal y un ajo

Cortamos las verduras

Agregamos los garbanzos, la carne, elote, chayotes, ejotes y papas...

También aparte, en una ollita con agua hirviendo, colocamos los chiles sin semillas, jitomate, cebolla y ajos. Una vez blanditos los licuamos y reservamos.

Transcurrido el tiempo de cocción al rededor de 40 min (después de que la válvula empezó a sacar vapor) apagamos e incorporamos las verduras que cocimos aparte

Colamos la salsa de los chiles que teníamos reservada y dejamos hervir por 10 min más. Siempre rectificando sazón. Puede servirse con un poco de arroz.