Tempura Sonorense

Name: Tempura Sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto Verduras y vegetales en tiritas; 5 Camarones grandes; 2 Taza Harina; 1 Taza agua mineral; al gusto Sal y Pimienta; Salsa para Tempura; 1 Cebolla Acitronada; 100 g Chile Serrano rebanado; 10 Limones Expromidos; 4 Naranjas exprimidas; 500 ml Soya; 1 lt Aceite Canoil

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricas verduras Capeadas
#CocinaMundial2018 Japón

Tempura Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricas verduras Capeadas
#CocinaMundial2018 Japón

Guardada

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Ingredientes

al gustoVerduras y vegetales en tiritas
5Camarones grandes
2 TazaHarina
1 Tazaagua mineral
al gustoSal y Pimienta
Salsa para Tempura
1Cebolla Acitronada
100 gChile Serrano rebanado
10Limones Expromidos
4Naranjas exprimidas
500 mlSoya
1 ltAceite Canoil

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la verdura agregamos harina en un Bowl y polveamos hasta cubrir los vegetales, agregamos 1 taza de harina para la verdura
2

Movemos hasta cubrír bien los vegetales
3

En otro Bowl preparamos la Masa para capear los vegetales y mariscos, 1 Taza de Harina por 1 Taza de agua mineral, batir hasta desintegrar todos los grumos
4

En agua hirviendo cocemos por separado la zanahorias y Camote por 2 min
5

Ahogamos la verdura en la masa para capear cuidando que quede perfectamente cubierta
6

En una olla con bastante aceite de canoil bien caliente agregamos la verdura cuidando no se pegue y tomen un dorado claro,
7

Colocamos sobre uña servilletas de papel para cocina para que absorba el exceso de aceite
8

Salsa para Tempura:
9

Cebolla picada
10

Rebanamos 100g de Chile Serrano
11

Exprimimos 10 Limones
12

Exprimimos 4 Naranjas
13

Freímos la cebolla y el chile serrano
14

Agregamos los jugos y reducimos por 15 minutos