En dos bol separar las yemas de las claras.

Batir las claras y antes de que llegue al punto de nieve echar la mitad del azúcar. Batir hasta el punto de nieve y reservar.

Mezclar con las yemas el azúcar, el aceite, el agua, la ralladura de limón y la vainilla y batir todo. Tamizar la harina con la levadura y batir hasta que no queden grumos.

Verter las yemas a las claras poco a poco con movimientos envolventes.

Con el molde preparado con papel de horno en la base y engrasado por lo bordes, verter la mezcla y dar unos golpecitos para que salgan las burbujas.

Calentar el horno a 175° y hornear durante unos 55min. Depende mucho del horno, a si que id comprobando a partir de los 45min con un palillo. Si sale limpio el bizcocho está listo.

Desmoldar y dejar enfriar.

Y ¡listo! Ideal para comerlo así o hacer tartas. 🎂