Prende el horno a temperatura máxima. Salpimenta la colita de cuadril (yo uso sal gruesa) y frotala con un ajo cortado a la mitad. sellala en una sartén con un poco de aceite bien caliente. 5 minutos de cada lado.

Corta las verduras y en un recipiente mezclalas con un Poco de aceite, Yo lo hago con las manos. Reservalas.

Cuando la colita ya esté dorada de ambos lados la colocas en una fuente para horno, con las verduras.

La llevas al horno 10 minutos a fuego fuerte, 45 a medio/bajo y los últimos 5 lo volves a poner a máximo. Súper fácil y sabrosa.