Lavar las papas con piel. Con un cuchillo hacer cortes finos sin llegar hasta el fondo de la papa. Hacer una mitad, luego la otra hasta que esté completamente laminada.

Detalle de las 3 papas que hice para la guarnición (están unidas por la base).

En papel alusa foil, hacer una cama y poner las 3 papas. Incorporar sal, pimienta y el aceite de oliva. Esparcir de manera homogénea.

Agregar el romero y llevar al horno.

Dejarlas en el horno por al menos 35 minutos, dependiendo de la potencia del horno. Pinchar con un cuchillo para cerciorarse de la cocción.

Tras el tiempo en horno, servir. Al estar en alusa, no se quema ni pierde líquido.

Detalle del plato servido. A disfrutar de estas papas al romero.