Hervir la papa. Una vez que la papa este lista, hacemos el puré en un bowl, y le colocamos la sal, manteca, aceite, huevos. Mezclamos bien y vamos incorporando la harina de a poco (cuanto menos harina le pongas mas blanditos queda y menos tiempo de cocción tienen).
Hacer los ñoquis y dejar reposar en una mesada con mucha harina.

Poner a hervir abundante agua con sal. Mientras tanto vamos haciendo el tuco.
Cortar la cebolla y morrón del tamaño que nos guste y en una olla con un chorrito de aceite lo vamos cociendo, le agregamos la carne picada. Esperamos que se cocine la carne y recién ahí le ponemos el puré de tomate y condimentamos con sal y lo que ustedes elijan para eso.

Por ultimo ponemos los ñoquis en el agua y cuando suban a la superficie los probamos y los sacamos. Servimos con tuco y queso rallado y a chuparse los dedos.