Hacer en los tomates un corte cruz en la parte inferior y colocarlos en una cacerola con agua hirviendo por 10min; retirarlos y dejar enfriar para pelarlos y quitarles las semillas. En otra olla sofreir la cebolla hasta transparentarlas, agregar el ajo, la sal y pimienta; remover continuamente.

Agregar la crema de leche, el caldo y los ingredientes verdes; continuar batiendo y agregar los tomates pelados. Dejar cocinar 35 min. hasta que espese. Sacar del fuego, dejar enfriar y procesarlo.

Servir en pan como si fuera una cazuelita, poniendo primero una lonja de queso al fondo, luego la sopa y tapar con otra lonja de queso decorando con un poco de cebollín picado. Llevar al horno por unos minutos hasta que derrita el queso y LISTO.