Precalentamos el horno a 210 grados. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas a láminas para hacer una cama en una bandeja para horno, salamos. Cortamos la cebolla a rodajas y colocamos encima de la patata. Con el tomate hacemos lo mismo. Damos un golpe a los dientes de ajo y añadimos.

En un mortero ponemos la mitad de vino blanco y la otra mitad de aceite. Añadimos el ajo, la pimienta y el perejil al gusto. Removemos y lo vertemos sobre las patatas, la cebolla y el tomate.

Metemos la bandeja en el horno durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, colocamos encima el filete de perca (yo lo corto en trozos), previamente le habremos puesto sal.

Dejamos entre 10-15 minutos, dependiendo del horno y ya está!!

Emplatamos y que aproveche!!!!