Croquetas de arroz
Miré varias recetas aquí y en otros sitios, buscaba algo parecido a las que hacía mi mamá y que me encantaban.. y salió esto... Quedaron muy ricas, aunque no como las de ella. Tendré que seguir investigando.. Ja ja
Croquetas de arroz
Miré varias recetas aquí y en otros sitios, buscaba algo parecido a las que hacía mi mamá y que me encantaban.. y salió esto... Quedaron muy ricas, aunque no como las de ella. Tendré que seguir investigando.. Ja ja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver el caldo en medio litro de agua hirviendo
- 2
Agregar el arroz y cocinar con agitación hasta que el agua prácticamente se evapore, el arroz tiene que quedar duro. Aproximadamente 10 minutos
- 3
En una sartén cocinar la cebolla picada fina con la panceta cortada fina en la manteca fundida dejando un pequeño puñado de panceta para después. Cocinar 10 minutos
- 4
Mezclar todo, agregar 1 vaso de vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore todo el vino
- 5
Agregar perejil picado y bastante queso rallado. Dejar reposar unos minutos lo suficiente como para que se enfríe
- 6
Batir un par de huevos con una pizca de pimienta y sal
- 7
Humedecer las palmas de las manos con agua antes de armar cada croqueta
- 8
Armar las croquetas poniendo en el medio un cubito de queso mozzarella y de panceta.
- 9
Uso aproximadamente una cucharada de arroz, la pongo sobre la mano, pongo encima el quesito y el pedacito de panceta y lo tapó con un poco de arroz luego armó la croqueta con presión
- 10
Pasar por pan rallado
- 11
Pasar la croqueta por el huevo tener cuidado que no se rompe y luego pasarla nuevamente por el pan rallado haciendo cada vez presión con la mano para darle forma y que mantenga la estructura
- 12
Freír en aceite bien caliente y dejar secar sobre papel
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