#CocinaMundial2018 México
(MÉXICO) El achiote es un sabor que al menos yo asocio mucho al sur de México, dado que es con recetas provenientes de ahí que lo conocí. Es una receta de sabor intenso sin llegar a picante.

Cuenta una leyenda de la tribu totonaca (asentada en lo que hoy es el estado mexicano de Veracuz) Que hace muchos años, un pequeño niño huérfano andaba solo por los montes cuando escuchó una hacha que cortaba leña. Se acercó y descubrió un hacha mágica que trabajaba sola. La siguió y llegó hasta la pirámide del Tajín donde estaban doce ancianos en solemne reunión, eran doce truenos custodios. Adoptaron al niño y luego se retiraron advirtiéndole que no tocara sus cosas, pero el chico abrió un baúl donde había trajes maravillosos, eran de los dioses. Se puso el que más le gustó, pero al desenvainar la espada se escucharon truenos y una lluvia torrencial empezó a caer, era el traje de Tajín, dios de la tormenta. El niño, feliz, empezó a saltar entre las nubes produciendo aún más desastre. Los ancianos adivinaron lo que sucedía y trataron de atrapar al niño, pero no pudieron, solo con el arcoíris lograron atarlo y lo encerraron en el fondo del mar. El niño sigue preguntando cuándo es su cumpleaños pero los ancianos no le dicen, podría desatarse y jugar otra vez, su cumpleaños es el 24 de junio, día de inicio de la temporada de lluvias. Les dejo una melodía prehispánica https://www.youtube.com/watch?v=d1M7uqfsofs