Calentas el disco con abundante aceite, cuando llego a alta temperatura, le pones 2 dientes de ajos pelados y los doras.

Cuando ya están listos, los retiras y colocas la bondiola trozada, cocinando hasta que se dore por completo. La retiras, sal pimentas y reservas

Ahora cocinas las cebollas cortada en juliana hasta que este transparente.Retiras y reservas

Finalmente colocas la papa, cortada en pequeños cubitos y también la doras completamente.

Una vez que esta lista le sumas la cebolla y la bondiola, más el caldo de verduras que debe estar a temperatura ambiente o caliente (nunca lo agregues directo de la heladera)

Lo cocinas por 20 minutos más, siempre revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue (si esta muy seco le podes agregar más líquido) y luego le sumas la crema

Seguis cocinando hasta que levante nuevamente temperatura y ahí sumas el queso trozado.

Terminas la cocción cuando ya el roquefort se derritió y se mezclo completamente