Huevos a la Villeroy
Estos huevos forman parte de las recetas clásicas, en casa de mi abuela Peón, los preparaba Cris y nos encantaban las "croquetotas" de huevo duro... ahora sí que me retrotraen a mi niñez...
Huevos a la Villeroy
Estos huevos forman parte de las recetas clásicas, en casa de mi abuela Peón, los preparaba Cris y nos encantaban las "croquetotas" de huevo duro... ahora sí que me retrotraen a mi niñez...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ante todo debemos a poner a cocer los huevos (en agua con un chorrito de vinagre para que sea más fácil pelarlos), yo calculo un huevo por persona. Una vez duros se pelan bajo el chorro del agua fría y se reservan. Se parten a la mitad a lo largo y se les saca la yema y se prensan con un tenedor y se les pone 1 cucharada de mayonesa y un poco de mostaza revolviéndola muy bien y con ella se rellenan las mitades de huevo.
- 2
En una cacerola ponemos aceite de oliva y como una cucharada de cebolla picada finamente agregamos una cucharada grande de las de cocina de harina solo a que de una vuelta para que no se sienta cruda y vamos agregando leche, la necesaria, sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo, pimienta y nuez moscada. Debe quedar una bechamel espesa pero que se pueda extender
- 3
En un refractario ponemos una capa de salsa bechamel y encima las mitades de huevo y las cubrimos con el resto de la salsa cubriéndolas bien. Metemos nuestro refractario al refrigerador para que se endurezca la salsa blanca. Preparamos un plato con 2 huevos batidos como para huevos revueltos y un plato con pan molido y un sartén hondito con bastante aceite.
- 4
Retiramos nuestro refractario del refrigerador y con cuidado vamos tomando cada mitad de huevo con la salsa blanca que lo cubre y mojándonos un poco las manos les damos forma, los revolcamos primero en huevo y enseguida los cubrimos con pan molido y los ponemos a freír a que se doren por todos lados. Son deliciosos.
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