Filete Sonorense a la Abañil

Name: Filete Sonorense a la Abañil
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg filete de Res en cubos (o la carne que gustes); 2 Tazas Cebollas Cambray partidas; 2 Tomates grandes Rallados; 2 Chiles Serranos Rallados Desvenados sin Semillas; 2 Chiles Morrón Amarillo pequeño rallado; 2 Chiles Morrón Rojo pequeño rallado; 2 Chiles Morrón Naranja pequeños rallados; 1/2 Taza Puré de Tomate; 1 Taza agua; 3 Dientes Ajo Picado; 1 Cda Cilantro; 4 cdas de Aceite de oliva; al gusto Salpimentamos; 2 Cdas Consomé de Pollo

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricas puntas de Filete muy a la albañil Sonorense

Filete Sonorense a la Abañil

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ricas puntas de Filete muy a la albañil Sonorense

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Ingredientes

5 raciones

1 kgfilete de Res en cubos (o la carne que gustes)
2 TazasCebollas Cambray partidas
2Tomates grandes Rallados
2Chiles Serranos Rallados Desvenados sin Semillas
2Chiles Morrón Amarillo pequeño rallado
2Chiles Morrón Rojo pequeño rallado
2Chiles Morrón Naranja pequeños rallados
1/2 TazaPuré de Tomate
1 Tazaagua
3 DientesAjo Picado
1 CdaCilantro
4 cdas de Aceite de oliva
al gustoSalpimentamos
2 CdasConsomé de Pollo

Guardada

Paso a paso

1

Ingredientes
2

Salpimentamos la Carne
3

Sellamos la Carne en 1 Cda de Aceite de Olivo (Reservamos)
4

Freímos el Ajo y la Cebolla
5

Rallamos los Chiles
6

Agregamos las rajas de chile a la cebolla citronada
7

Agregamos el Tomate rallado
8

En una olla agregamos la carne sellada, puré de tomate y la taza de agua
9

Dejamos hervir e integrarse los sabores tapando el sartén por aprox 10 min (verificamos de Sal)
10

Agregamos la carne y mezclamos, dejamos integrarse por otros 15 min
11

Emplatamos
12

O en tacos