Añadimos a una olla con aceite de oliva, los ajos cortados finos, cuando empiece a dorar, añadiremos la cebolla, puerro y pimiento ya cortados.

Mientras se “pocha” cortaremos las patatas y la sepia y lo añadiremos a la olla cuando veamos que las verduras vayan poniéndose blandas y “pochadas.” (Podemos añadir también guisantes ya congelados).

Daremos vueltas a todo los ingredientes añadidos y salpimentamos, añadiremos también un poco de pimentón picante y cúrcuma para dar color. (Prohibido usar colorante artificial). Dejados unos 5 minutos y añadiremos el caldo de pescado (si podemos prepáralo nosotros mejor, si no usar ya preparado).

Subir el fuego al máximo para que rompa a hervir, y posteriormente bajaremos el fuego al medio/alto. Y tapar para cocinar.

Probar que las patatas estén blandas y el sabor del caldo esté bien. Y añadiremos las alubias limpias a la olla para calentarlas durante 5 minutos.