Arroz de Marisco
Paso a paso
- 1
Se puede añadir o quitar cualquier marisco, o cambiar el marisco por carnes como conejo, pollo, salchicha de carne etc.
- 2
En primer lugar marcamos las cigalas y gambones en el recipiente donde vayamos a hacer el arroz, (en mi caso ha sido una cazuela de barro)
- 3
Cuando estén marcadas añadimos en ese aceite la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria y lo rehogamos unos 10 minutos a fuego suave y añadimos el arroz
- 4
Rehogamos un par de minutos el arroz y añadimos el caldo( Triple de caldo que de arroz y el azafrán o colorante y las almejas y el buey despiezado, salar al gusto
- 5
Se deja cocer sin remover unos 10 minutos en ebullición y otros 10 minutos a fuego medio, añadir el perejil
- 6
Y se deja reposar unos 5 minutos y listo. Yo añado las cigalas, y gambones a falta de 5 minutos de apagar el fuego, a los 15 minutos de cocinado.
- 7
Si las pones desde el principio quedarían muy secas.
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