Ingredientes

Freímos el tocino, cebolla, jalapeño y Chile morrón en una sartén con media cucharadita de aceite “Reservamos “

*Huevo estrellado

En un pan, retiramos el centro y agregamos una cucharada de mantequilla

Agregamos con mucho cuidado el huevo en un sartén a fuego medio

Cuando observemos que la Clara se empieza a tornar blanca agregamos la mezcla de tocino con la verdura

Agregamos el queso rallado y volteamos

Dejamos un minuto y retiramos, a la par tostamos la tapa o centro del pan que retiramos

Colocamos la tapa de centro

Colocamos la torta de huevo sobre la tapa

*Huevo trvuelto

Agregamos una cucharada de mantequilla

Revolvemos un huevo en la mezcla restante del tocino con la verdura

Agregamos el huevo revuelto y un poco de queso Gouda o de su preferencia

Después de un par de minutos volteamos la torta

Agregamos la tapa

Emplatamos