Pan de espelta integral y 6 semillas (panificadora)

Name: Pan de espelta integral y 6 semillas (panificadora)
Cuisine: españolas
Ingredients: Polish de espelta integral; 200 g agua; 15 g AOVE; 12 g sal; 500 g harina de espelta integral; 1 g levadura fresca; 2 cucharadas semillas de chía en 40 g de agua; al gusto Semillas

Lucía Álvarez Álvarez @lualvalva

Oviedo

#realfood

Pan de espelta integral y 6 semillas (panificadora)

Lucía Álvarez Álvarez @lualvalva

Guardada

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Ingredientes

Polish de espelta integral
200 gagua
15 gAOVE
12 gsal
500 gharina de espelta integral
1 glevadura fresca
2 cucharadassemillas de chía en 40 g de agua
al gustoSemillas

Guardada

Paso a paso

1

Se prepara el polish (100 g de agua, 100 g de harina de espelta integral y 1 g de levadura). Se deja fermentar hasta que doble su volumen. Se ponen las semillas de chía en agua.
2

Se añaden los Ingredientes en la panificadora por este orden : polish, líquidos, sal, harina, levadura y semillas de chía.
3

Programa 3 (integral), tueste alto, 1250 g
4

Cuando la panificadora comience a amasar, se puede corregir de agua si queda muy seca la masa