En un plato hondo se llena de agua y se mete al microondas calentándolo hasta casi el punto de ebullición. Se echan dos cucharadas de cafe soluble en el agua, dos cucharadas de ron y dos de azúcar avanillado. Se mezcla todo y se aparta hasta que se enfrie.

En un recipiente se colocan las yemas y se mezclan con los 100 gramos de azúcar. A los segundos de estar mezclados se coge la batidora y se baten hasta que el azúcar quede bien diluido con las yemas adoptando un color blanquecino amarillento

En otro recipiente se monta la nata líquida y se añade a la mezcla de yemas y azúcar

Además de la nata montada se va añadiendo el queso mascarpone poco a poco y con una lengua de gato se van haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba mezclándolo todo. Debe de quedar una mezcla homogénea.

Estando el cafe frio, cogemos uno a uno los bizcochos soletilla y los vamos empapando en el cafe. Formaran la base de nuestra tarta. Hay que llevar cuidado de no empaparlos demasiado ya que quedaran demasiados blandos.

Cuando tengamos la base de nuestro recipiente totalmente cubierta con los bizcochos vamos echando la mezcla del mascarpone sobre ellos. Una vez hayamos acabado con la mezcla, en un colador ponemos un poco de cacao en polvo y con golpes vamos cubriendo la tarta de cacao. Con este paso habremos acabado nuestra tarta, la reservamos mínimo 1 hora en el frigo antes de consumirla para que el mascarpone endurezca y listo.