Comenzamos abriendo el melón y quitándole todas las semillas. Quitamos la cáscara y troceamos

Una vez troceado el melón, añadimos un diente de ajo, 4 cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre, sal y pimienta. Comenzamos a batir

Añadimos 1 yogur natural sin azúcar y mezclamos

Preparamos el crujiente de jamón...

Pondremos jamón cortado muy fino
en una plancha sin aceite...y le vamos dando vueltas hasta que
se ponga casi tostado. Lo picamos.

Para terminar trocearemos unas ramitas de cebollino y un huevo
cocido para ponerlos como decoración