Costillas BBQ a la parrilla

Name: Costillas BBQ a la parrilla
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2200 gr Costillas de cerdo; 500 gr Salsa de tomate; 50 gr Salsa de soya; 70 gr Pasta de tomate; 200 ml Cola-Cola; 4 unidades Laurel; 5 gr Comino en polvo; 2 unidades Naranja; 150 gr Salsa inglesa; 5 gr Jengibre en polvo; 5 gr Ajo en polvo; 8 gr Paprika; 150 ml Aceite

Yaneett Srebernich @yanetsm

Pergamino

Costillas BBQ a la parrilla

Yaneett Srebernich @yanetsm

Guardada

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Ingredientes

2200 grCostillas de cerdo
500 grSalsa de tomate
50 grSalsa de soya
70 grPasta de tomate
200 mlCola-Cola
4 unidadesLaurel
5 grComino en polvo
2 unidadesNaranja
150 grSalsa inglesa
5 grJengibre en polvo
5 grAjo en polvo
8 grPaprika
150 mlAceite

Guardada

Paso a paso

1

Calentar el aceite, poner la cebolla finamente picada y saltear por 5 minutos.
2

Incorporar la salsa de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya la pasta de tomate y las especias. Mezclar todo muy bien. Dejar por 8 minutos tapado.
3

Destapar y poner el juego de naranja, laurel, sal y pimienta para la costilla, cortar en mirepoix la cebolla y cocinar en una olla profunda con sal, laurel y tomillo hasta que la carne esté tierna.
4

Escurrir bien y bañar con un poco BBQ
5

Pintar con aceite y poner en la parrilla a fuego alto sólo para sellar, cuidando para no resecar la carne.
6

Para servir la costillas, cortar por los huesos la carne se debe voltear con mucho cuidado para no dañarla, y siempre debe colocarse a 45° respecto de la varillas de la parrilla.
7

Después se gira otros 45° para que marque correctamente. Fijarse muy bien el término que desea conseguir para no sobrepasarse y dañar la carne.
8

Servir y disfrutar...