Pozole

Name: Pozole
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata grano para pozole (1.600kg); 1 kilo codillo de cerdo (puede ser chuleta de cerdo, maciza o costilla en trozos, para una versión light); Opcional pata y cabeza de cerdo (da sabor pero es grasosa); 2 cebollas; 2 cabezas ajos; Yerbas de olor (laurel, tomillo y orégano); 6 chiles pasilla; 10 chiles chipotle; al gusto Sal; cantidad necesaria Aceite; 1 Cebolla picada; al gusto Rábanos picados; al gusto Lechuga finamente picada; al gusto Orégano en polvo; al gusto Pepino picado; al gusto Totopos

Lucero Cano @cook_12778027

El clásico pozole, nada laborioso, rápido, rendidor y delicioso.

Pozole

Lucero Cano @cook_12778027

El clásico pozole, nada laborioso, rápido, rendidor y delicioso.

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Ingredientes

6 personas

1 latagrano para pozole (1.600kg)
1 kilocodillo de cerdo (puede ser chuleta de cerdo, maciza o costilla en trozos, para una versión light)
Opcional pata y cabeza de cerdo (da sabor pero es grasosa)
2cebollas
2 cabezasajos
Yerbas de olor (laurel, tomillo y orégano)
6chiles pasilla
10chiles chipotle
al gustoSal
cantidad necesariaAceite
1Cebolla picada
al gustoRábanos picados
al gustoLechuga finamente picada
al gustoOrégano en polvo
al gustoPepino picado
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Paso a paso

1

Poner a hervir la carne con suficiente agua y elabora un muñeco con las yerbas, los ajos y la cebolla (colócalos en un trapo de cocina amarrado).
2

Al cocerse la carne, cuela la lata de granos de elote y enjuagarla a chorro de agua e incorporarlo al caldo.
3

Hervir los chiles pasilla y chipotle. Licuar los chiles pasilla con cebolla, ajo, sal y un poco de agua. Colocar el aceite y freír.
4

Verter la salsa de chile pasilla en la olla con la carne y el maíz al hervir retirar el muñeco y apagar.
5

Para la salsa de chipote. Licuar los chipotles hervidos con cebolla, ajo, sal y un poco de agua. Colocar el aceite y freír.
6

Servir el pozole con las verduras y ponerle la salsa de chipotle al gusto y a disfrutar.

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Lucero Cano @cook_12778027

lunes, 30 de julio de 2018 a las 02:19 AM

Comentarios (3)

Berenice Jasso @cook_berejasso

lunes, 30 de julio de 2018 a las 11:13 PM

Oh! fíjate que yo nunca pongo ni tomillo ni laurel al pozole, tengo que probar tu receta completita!!! Mira que me encanta el pozole. Con sus tostaditas...

Palabras clave

Posole

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