Cocido Boyacense

Name: Cocido Boyacense
Yield: 5 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 gramos cubios; 250 gramos chuguas; 250 gramos guisantes; 250 gramos papa pastusa pequeña; 250 gramos arveja; 250 gramos habas; 3 mazorcas medianas cortadas a la mitad; 500 gramos costilla de res; 500 gramos lomo de cerdo; 5 muslos de pollo medianos; 5 chorizos; 250 gramos cebolla larga con la rama; 250 gramos tomate; Ajo; Sal; Pimienta; Colorante para alimentos

Julián Andrés Montoya V. @julian83

Bogotá D.C.

Delicioso y nutritivo plato tradicional Colombiano. #Almuerzo

Cocido Boyacense

Julián Andrés Montoya V. @julian83

Bogotá D.C.

Delicioso y nutritivo plato tradicional Colombiano. #Almuerzo

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

5 raciones

250 gramoscubios
250 gramoschuguas
250 gramosguisantes
250 gramospapa pastusa pequeña
250 gramosarveja
250 gramoshabas
3mazorcas medianas cortadas a la mitad
500 gramoscostilla de res
500 gramoslomo de cerdo
5muslos de pollo medianos
5chorizos
250 gramoscebolla larga con la rama
250 gramostomate
Ajo
Sal
Pimienta
Colorante para alimentos

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Cocer en la olla a presión hasta que esté blanda la costilla de res con una cebolla picada, ajo, sal y pimienta al gusto.
2

Luego de destapar la olla a presión, colocar las otras carnes, las papas, las mazorcas, las habas y las arvejas durante 15 minutos.
3

Colocar los demás ingredientes, mezclar bien y dejar terminar de cocer.
4

Con la cebolla y el tomate preparar un hogao y colocar sobre el cocido emplatado.