En una olla sancocha el mote.

Cuando esté sancochado, escurre el agua en un colador y colócalo en una olla.

Rompe el huevo y añádelo a la olla del mote, agrega el puñado de orégano (o planta aromática de preferencia, a algunos les agrada el romero o perejil) empieza a revolver todo muy bien, al inicio se verá un poco aguado, a medida que vayas revolviendo el huevo tomará consistencia. El mote tejte estará listo cuando el huevo tenga consistencia.

Pela y corta el plátano en rodajas, añade aceite en una sartén y fríe los plátanos.

Sirve el mote tejte junto a los platanitos, acompáñalo con alguna bebida de tu preferencia, yo lo hago con agua de muña para darle mayor toque campestre ;)