Primero vamos a poner el azúcar para el caramelo, una vez que esta lindo bien líquido sacar del fuego y deja que se enfríe todo, es normal que escuchas que se rompe o algo así el caramelo es normal. Porque estamos haciendo una caramlo a seco.

Para el flan poner las cucharadas de azúcar. Más los dos huevos. Batir hasta que se vea que no hay más granitos de azúcar, así ahora ponemos la leche y la esencia, revolver y batir dos a 3 minutos

Así ahora lo ponemos en el molde que antes le habíamos puesto el caramelo

Ahora en la olla ponemos el agua hirviendo o a 100 grados, 40 a 45 minutos. A fuego fuerte. A mí me llevo 42 minutos. Cuando te das cuenta que esta cuando se despega solito de los costados, va a quedar súper tierno por dentro. El agua tiene que esta hasta la mitad del molde, a mi me llevo dos tazas de agua eso depende del molde que uses, tene en cuenta que es una recete chica.

Ahora lo vamos a poner en agua fría así se enfría más rápido. Son 5 a 10 minutos. Cuando más tiempo mejor te das cuenta que esta frío cuando solito empieza aparece el jugó o sea el caramelo.