Para comenzar añadiremos en un bol los 3 huevos además de los 2 vasos de azúcar. Y removemos 5 min aproximadamente hasta que la mezcla haya cogido volumen y los huevos hayan clareado. En este paso sería recomendable usar una batidora con varillas para que todo se mezcle de forma más rápida y precisa.

A continuación añadimos el aceite, sin dejar de remover.

Posteriormente, cogemos un colador y tamizamos la harina, la levadura y el chocolate y lo añadimos a la mezcla. A la hora de remover lo hacemos a velocidad baja en el caso de usar una batidora con varillas. Yo este paso lo hago a mano, para que quede más esponjoso.

Por último, añadimos las avellanas picadas. Removemos a mano con movimientos envolventes.

Ahora toca hornear. Ya habremos precalentado el horno a 180° mientras hemos hecho la mezcla. Cogemos nuestro molde y, o bien untamos un poco de mantequilla o ponemos papel vegetal para que el bizcocho no se pegue. Ponemos la mezcla en el molde.

Para terminar metemos nuestra masa del bizcocho en el horno y esperamos aproximadamente 45 min. Eso ya depende de cada horno. Para asegurarnos de que está listo comprobamos con una aguja de calcetar o cualquier otro utensilio que tengáis a mano, si está listo. Cuando la aguja salga seca significará que nuestro bizcocho está listo para sacar del horno.

Esperamos unos minutos antes de desmoldar, pues al estar caliente corremos el riesgo de que se rompa.