Buttercream al merengue suizo
Es una crema hermosa rica suave y se la puede usar p decorar o bien saborizar y usarla p relleno. Las cantidades son un poco a gusto porque a más o menos manteca la crema queda con consistencias diferentes.
Buttercream al merengue suizo
Es una crema hermosa rica suave y se la puede usar p decorar o bien saborizar y usarla p relleno. Las cantidades son un poco a gusto porque a más o menos manteca la crema queda con consistencias diferentes.
Paso a paso
- 1
Realizar el merengue y esperar a que este a temperatura ambiente. Es sumamente importante que no este tibio porque sino derrite la manteca y se arruina todo.
- 2
Una vez que el merengue este frío (temperatura ambiente) para las que tengan batidora planetaria usar la pala y batir el merengue a velocidad media e ir incorporando la manteca en trozos pequeños. Batir hasta que este todo integrado. Si elevan la velocidad puede pasarse de batido y parecer cortada (aunque esta crema no se corta) y ahí ya no sirve p manga pero sigue siendo útil p relleno. Las que tengan batidora común siguen batiendo con las varillas pero a velocidad más baja
- 3
Los secretos son: merengue bien templado, nunca tibio, manteca súper pomada, batir a velocidad media p integrar bien. Y listo! Maravillosa crema!
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